Filets de sériole à l'huile d'oliveLa sriole ou limon est appele ricciola en Sicile. En anglais, on l'appelle amberjack. Aprs une cuisson en saumure, pour garder les qualits organoleptiques et nutritionnelles du poisson, les filets sont prpars la main. Peau et arrtes sont ainsi saignement enlevs avant que les filets soient disposs en bocaux. Filets de sriole l'huile d'olive, excellents pour assaisonner vos plats et comme entre frache pour une salade ou avec de l'huile et du citron.